きれいになりたい！

雑貨店に勤務し、店内に陳列する商品を買い付ける仕事。
オリジナル品以外は見本市や問屋で買い付け、販売することが多い。
中小の店では、多くの場合、経営者や店長が雑貨バイヤーを兼ねている。

大手雑貨店を経営する企業に勤め、店舗スタッフとして経験を積んだ後にバイヤーを目指そう。
アルバイトであってもやる気と実力があれば道は開ける。

海外のショップで買い付けることも多いので、英語が話せると有利。
商品や流通ルートに関する深い知識に加えて、買い付けに際しては、価格交渉などで高度な交渉力が問われる。

また、新しく流行る雑貨をいかに見極めるかが勝負なので、雑貨が大好きで、休みの日にいろいろな雑貨ショップをめぐりリサーチすることが苦にならない人に向いている。

名酒を造る上で何よりも問題になるのは、麹づくりの過程です。

酒づくりの秘訣に「1麹」とあるぐらいで、麹室といえば杜氏や蔵人たちが汗を流して麹ダネをまぶし込み、その発酵のぐあいをみるのに、徹夜で室に着のみ着のまま泊りこんだものなのです。

こういう労苦を軽減するために、業界にはなかなか工夫に富んだ麹づくりの機械も普及しました。

もともとが善意の機械で、この機械づくりの麹で仕込んだ酒には良品・佳酒が少なくありません。

しかし、名酒といわれるほどのすぐれた酒は、やはりこういう機械の規格を越えた手造りによって生まれます。

名酒を生んだ蔵元に麹室をみせてもらうと、90%以上が麹蓋を、あとの若干が箱麹使用です。

機械麹だと微妙な可能性の芽がつまれる気味合いがあるといいます。

そこで、麹機械のほうでもさらに微妙な調節のできる考案が進められているようですが、それほど頭脳をしぼるなら、微妙な杜氏の技術とカンの生かせる麹蓋使用の手造りに徹したほうがいいように思われます。

80点から90点の酒は機械でできても、90点以上の酒を生むのは手造りなのです。